Tristan, geboren im Burgenland, arbeitete sich durch Wiens Spitzengastronomie, bevor er nach New York ging, um ein Michelin-Sterne-Restaurant im East Village zu leiten. Daniel machte sich von Deutschland aus auf den Weg nach New York. Er absolvierte die renommierte Culinary School CIA und wurde Sommelier an Tristans Seite. Seitdem werden sie sich nicht mehr los.
Das Geheimnis von Super Cattivo geht auf eine Nonna aus Apricale zurück – Jolanda. Daniel kennt sie, seit er ein Kind war. Sie brachte ihm den Aperitif näher – nicht als Anlass, sondern als Alltag. Jeder Haushalt hatte sein eigenes Rezept, irgendwo zwischen Brauch und Geheimnis.
Jolanda per sempre!
Jahre später: die erste eigene Abfüllung mit Tristan. Ein Schluck – und alles war wieder da. Geschmack. Erinnerung. Zeit, die nicht vergeht. Jolanda per sempre. Jolanda.
Anfangs waren es nur fünf Liter – für uns und unsere Freunde. Sie mochten es und Jahr für Jahr wuchs die Produktion langsam mit. Heute sind es 16.000 Flaschen. Damals in der Garage, jetzt im Keller von Franz Weninger. Gut Drink braucht Weile.